สูตรวิธีการทำ แกงป่าปลาเห็ดโคน รสเด็ด

“แกงป่าปลาเห็ดโคน” ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร หลายคนคงจะต้องเคยลิ้มลองกับเมนูนี้กันมาบ้างแล้ว แต่มันหากินค่อนข้างที่จะยากเล็กน้อย ดังนั้นวันนี้เราเลยคิดว่าทำไมไม่ลองทำมันเสียเองเลยล่ะ แถมวิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลยด้วย นอกจากนี้เรายังเอาปลาชนิดอื่นมาใช้ทำแทนปลาเห็ดโคนได้อีกด้วย ในเวลาที่เราอยากเปลี่ยนไปกินอย่างอื่นเช่น ปลา นิล ปลาดุก หรือปลาอะไรก็แล้วแต่ เพราะเครื่องเทศของแกงป่านั้นจะหอมหวนจนกลบกลิ่นคาวไปหมด ทำให้เราสามารถเต็มอิ่มไปกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ ก่อนที่เราจะมาทำกัน เรามาดูกันก่อนว่าแกงป่านี้จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง

1.ปลาเห็ดโคน

2.มะเขือพวง

3.กระชายซอย

4.ใบยี่หร่า

5.พริกชี้ฟ้า

5.น้ำปลา

6.น้ำเปล่า

ส่วนผสมพริกแกง

หากคุณไม่อยากจะทำพริกแกงด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเหตุผลใดก็แล้วแต่ คุณสามารถหาซื้อพริกแกงตามตลาดทั่วไป แต่บางครั้งเราไม่รู้ว่าในส่วนผสมของเขาใช้อะไรบ้าง ดังนั้นถ้าเราทำเองได้จะดีกว่า โดยส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงสามารถเตรียมได้จากด้านล่างนี้เลย

1.พริกขี้หนู

2.พริกแห้ง

3.ผิวมะกรูด

4.ตะไคร้ซอย

5.กระเทียมหั่นหยาบ

6.หอมแดง

7.กะปิ

ขั้นตอนการทำแกงป่าแบบง่ายๆ

1.อันดับแรกให้เรานำพริกแห้งที่ซื้อมาแกะเอาเม็ดออก ด้วยการใช้มีดกรีดบางๆ หลังจากนั้นจึงนำไปตำรวมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด อาจใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ช่วยเพิ่มรสชาติ จากนั้นให้ตำส่วนผสมอื่นๆ อย่าง กะปิ ผิวมะกรูด ฯลฯ ตำไปจนให้ละเอียดดีแล้วตักขึ้นมาใส่ถ้วยรอเอาไว้

2.ขั้นตอนเตรียมปลา ให้นำปลาเห็ดโคนไปขอดเกล็ดให้เรียบร้อย จากนั้นจึงแล่แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดดี

3.นำพริกแกงที่ทำเสร็จแล้วไปผัด ด้วยการเติมน้ำประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอม คอยสังเกตดูว่าน้ำเริ่มแห้งไหม ถ้าแห้งให้ค่อยๆเติมน้ำลงไปช้าๆ เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงนำเนื้อปลาใส่ตามลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งแล้ว ให้ใส่เครื่องตามลงไป ได้แก่ พริกไทย ใบมะกรูด มะเขือ ฯลฯ ก่อนที่จะปรุงรสด้วยน้ำปลา

เท่านี้การทำเมนูแกงป่าปลาเห็ดโคนก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เห็นไหมว่ามีขั้นตอนที่ไม่ได้ยุ่งยากเลย สามารถหาซื้อปลาได้จากตลาดสดทั่วไป หรือถ้าหาไม่ได้ก็สามารถนำปลาอื่นก็ใช้แทนก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับวันนี้ก็คงต้องฝากกันไว้เพียงเท่านี้ หากท่านใดอยากนำไปลองทำกินเองที่บ้านก็เอาไปทำทานกันได้ตามสะดวกเลยครับ