รวมแมลงทอดอร่อยดีมีประโยชน์

ในปัจจุบันแมลงทอดเริ่มได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและต่อเนื่องเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะหากใครได้ลิ้มลองแมลงทอดแล้วจะรู้เลยว่าแมลงอร่อยกว่าที่คิด แต่ก็มีบางคนที่ไม่กล้ารับประทานเช่นกันอาจเป็นเพราะรูปลักษณ์ภายนอกที่ดูแล้ว น่าเกลียดน่ากลัว เช่น หนอน ดักแด้ แมงดา เขียดเป็นต้น แต่หารู้ไม่ว่าแมลงทอดคือแหล่งรวมอาหารชั้นดี ซึ่งกรมการอนามัยโลกได้ออกมาแนะนำให้คนทั่วไปหันมาบริโภคแมลงแทนการบริโภคเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื่องจากแมลงจะมีโปรตีนและไขมันเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่มนุษย์ต้องการ โดยแมลงจะมีสารฮิสตามีนที่เป็นไขมัน สารฮิสตามีนจะเป็นสารที่เกิดจากแบคทีเรียทำปฏิกิริยากับสารฮิสตามีนที่มีอยู่ในไขมันของแมลง หากแมลงที่นำไปทอดเน่าเสียหรือตัวแมลงนั้นไม่สะอาดจะทำให้มีสารฮิสตามีนสูงเกินปกติ หากผู้ที่แพ้สารดังกล่าวได้รับประทานแมลงที่มีสารฮิสตามีนมากเกินไปก็จะก่อให้เกิดการแพ้ได้ หรือถ้าหากใครที่เป็นโรคอะไรก็ตามแล้วอยากรับประทานแมลงทอดก็ควรปรึกษาแพทย์ให้ดีเสียก่อน ส่วนคนที่ไม่แม้สารฮิสตามีนที่มีอยู่ในแมลง ก็ต้องขอแสดงความยินดีด้วยที่มีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติอันโอชะของเจ้าแมลงทอดพวกนี้ แมลงทอดที่ได้รับความนิยมจะมีอะไรบ้างนั้นเราตามไปดูเลย

1.รถด่วน (หนอนไม้ไผ่)

รถด่วนหรือหนอนไม้ไผ่ เป็นอีก 1 แมลงทอดที่มีรสชาติที่อร่อย มัน กรอบ ว่ากันว่าชาวต่างชาติไม่ว่าจะเป็นเกาหลี ญี่ปุ่น หรือไต้หวัน ที่มาเที่ยวเมืองไทยจะชอบทานแมลงชนิดนี้มากที่สุด รถด่วน เป็นตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนและยังได้รับขนานนามว่าเป็นแมลงที่สะอาดที่สุดก็ว่าได้เนื่องจากรถด่วนจะใช้ชีวิตอยู่ในกระบอกไม้ไผ่กินใยไผ่เป็นอาหาร รถด่วน มีโปรตีนสูงถึง 26 – 29% และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงถึง 50 – 54% เลยทีเดียว

2.จิ่งกุ่ง จิ้งโกร่ง หรือ จิโปม

เป็นแมลงมีมีลักษณะคล้ายกับจิ่งหรีดมาก มีรูปร่างค่อนข้างอ้วน มีขนาดลำตัวความยาวอยู่ที่ 4.5 ซม. ความกว้างอยู่ที่ 1 ซม. ตัวมีสีน้ำตาลอาศัยอยู่ในรูใต้ดิน ให้โปรตีนสูงถึงประมาณ 12% ต่อ 1 ตัว ส่วนใหญ่จะนำไปรับประทานโดยการทอดกรอบ หรือทำน้ำพริกเป็นต้น มีเนื้อแน่บวกกับตัวใหญ่ทำให้ได้รับความนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากในปัจจุบัน

3.จิ่งหรีด

จิ่งหรีดเป็นแมลงที่สามารถหาได้ทั่วโลกและมีมากถึง 900 ชนิด จิ่งหรีดจะมีตัวขนากกลางๆ เมื่อเทียบกับแมลงอื่นๆ โดยทั่วไป จิ่งหรีดสามารถรับประทานได้ทั้งตัว ซึ่งตัวผู้จะมีความสามารถพิเศษโดยการทำให้เกิดเสียงขึ้นได้ ส่วนตัวเมียทำให้เกิดเสียงไม่ได้ เนื่องจากการทำให้เกิดเสียงจะเป็นฝ่ายตัวผู้ที่จะทำให้เกิดเสียงเนื่องจาเป็นการล่อให้ตัวเมียสนใจ จิ่งหรีดสด 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 18 กรัม ไขมัน 6.0 กรัม

4.ตัวไหม

ตัวไหมมีวงจรชีวิตคล้ายๆ กับรถด่วนเพราะเกิดจากผีเสื้อกลางคืนเช่นกัน แต่จะมีขนาดลำตัวที่แตกต่างกันนั้นก็คือ ตัวไหมจะมีลำตัวที่ใหญ่กว่ามีไส้ข้างในแน่นกว่าและให้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กับแมลงทั่วไป ตัวไหมเป็นแมลงเศรษฐกิจเนื่องจากสามารถผลิตเส้นไหมให้มนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย ตัวไหมสด 100 กรัม จะให้โปรตีนสูงถึง 14.7 กรัม ไขมัน 8.3 กรัม

5.แมงดา

เป็นอีก 1 แมลงที่เป็นแมลงเศรษฐกิจ เนื่องจากแมงดาเป็นแมลงที่ได้รับความนำยมบริโภคมาอย่างยาวนาน แมงดาจะมีชื่อเรียกตามท้องถิ่นที่รู้จักกันดีคือแมงดานา บางคนว่าแมงดามีลักษณะคล้ายๆ แมลงสาป แต่หารู้ไม่แมงดามีความหอมและความสะอาดกว่าแมลงสาปเยอะ ยิ่งเป็นตัวผู้ด้วยแล้วละก็ยิ่งมีกลิ่นที่หอมมาก คนไทยนิยมนำมาทำน้ำพริก อย่างน้ำพริกแมงดา น้ำปลากลิ่นแมงดา แมงดาชุบแป้งทอดเป็นต้น ยิ่งเป็นตัวเมียที่มีไข่ในตัวด้วยแล้วละก็ยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า แมงดาสามารถทานได้เกือบทั้งตัวแต่ส่วนใหญ่จะเด็ดปีกออกเนื่องจากแข็งและเหนียวไม่มีรสชาติ และอาจจะทำให้ติดคอได้ แมงดามีความยาวของลำตัว 2 – 4 นิ้วเลยทีเดียว แมงดามักจะกินสัตว์ที่อยู่ในน้ำที่มีขนาดเล็กๆเป็นอาหาร เช่นลูกปลา ลูกกุ้ง ลูกอ๊อด เป็นต้น

6.ตั๊กแตน

ตั๊กแตน เป็นแมลงรุ่นแรกๆ ที่นิยมนำมาทอดรับประทานเพราะมีน่าตาไม่น่ากลัวมากนัก ตั๊กแตนทอดกรอบจะให้รสชาติที่อร่อย มัน แต่นักทานแมลงทั้งหลายต้องระวังแมลงทอดชนิดนี้ให้มากๆ เนื่องจากตั๊กแตนมีขาหลังที่เป็นเงี่ยงๆ พร้อมจะทิ้มแทงคอผู้บริภาได้ไม่ยาก หากไม่ระวังให้ดีพอ ตั๊กแตนสด 100 กรัมให้ โปรตีนสูงถึง 27.6 กรัม ไขมัน 4.7 กรัม ว่ากันว่าตั๊กแตนคืนแมลงแรกเริ่มของการกินตั๊กแตนของใครหลายๆ คน

7.แมงมัน

แมงมันเป็นแมลงรุ่นหลังที่กำลังได้รับความนิยมมากในขนาดนี้ เนื่องจากแมงมัน จะเป็นแมลงที่ทอดกรอบหรือคั่วในกระทะ ก้ให้ความอร่อยได้มากแล้ว บางคนก็นำไปทานคู่กับน้ำพริก หรือ จั้มกับข้าวเหนียวกิน แมงมันมีที่เด็ดอยู่ที่ไข่ซึ่งไข่ของแมงมันจะนิยมเอาไปยำจะเข้ามากที่สุดในปัจจุบันราคาของแมงมัน สูงถึง กิโลกรัมละ 1000 บาทเลยทีเดียวซึ่งมีราคามากกว่าตัวแมงมันเป็น 10 เท่าแมงมันใช้ชีวิตคล้ายๆ กับปลวกแต่แมงมันจะไม่สร้างรังสูงขึ้นมาแต่จะขุดรูลงไป จะอยู่ตามพื้นที่ที่น้ำท่วมไม่ถึง

8.แมงกระชอน

แมงกระชอน เป็นอีก 1 แมลงที่มีหน้าตาน่ากลัวด้วยขาคู่หน้าที่ดูแปลกๆ บางคนเลยไม่ค่อยอยากจะเปิดใจทานแมงกระชอนสักเท่าไหร่ แต่แมงกระชอนเมื่อได้นำมาทอดกรอบๆ น่าตาแมงกระชอนก็จะเปลี่ยนไปและเมื่อได้ทานไปก็จะชินกับความอร่อยแล้วก็ลืมหน้าตาของแปลกๆ ของมันไป แค่ได้ลองแล้วคุณจะติดใจ

9.จั๊กจั่น

จั๊กจั่น เป็นแมลงที่มีตากลมโตอยู่ข้างหัวของมัน จักจั่นเป็นแมลงที่มีการส่งเสียงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแมลงชนิดนี้ ว่ากันว่าเสียงที่มาจากจักจั่นมีความไพเราะมากกว่าแมลงชนิดอื่นๆ เสียงดังกังวานสนั่นหวั่นไหว จักจั่นสามารถทานได้ทั้งตัวแต่ส่วนใหญ่จะเด็ดปีกออกเพื่อให้การรับประทานได้ง่ายมากขึ้น จักจั่นสามารถนำไปทำอาหารทานได้หลายอย่างและที่เป็นเมนูคลาสสิคคงไม่พ้นการนำไปทอดนั้นเอง รสชาติจะคล้ายๆ กับตั๊กแตน จักจั่นตัวผู้จะมีลำตัวที่ใหญ่กว่าตัวเมียเล็กน้อยแต่ไส้ด้านในจะมีลักษณะกลวงๆ ต่างกับตัวเมียที่มีเนื้อแน่จะให้รสชาติที่ดีกว่าตัวผู้เล็กน้อย ว่ากันว่าคราบของจั๊กจั่นที่ได้ทำการลอกคราบไปแล้วเป็นสรรพคุณทางยาอย่างดี

10.แมงอีนูน หรือ แมงกีนูน

แมงอีนูน เป็นแมลงปีกแข็ง มีทั้งแบบตัวเล็กทั่วไปและแบบตัวใหญ่ที่ชาวบ้านเรียกกันว่าแมงอีนูนแดงหรือเรียกง่ายๆ อีกชื่อหนึ่งนั้นก็คือแมงอีนูนใหญ่นั้นเอง แมงอีนูนจะอาศัยอยู่ในดินวิธีการหาก็คือการขุดดินลงไปแล้วก็ค่อยๆ ตักดินขึ้นมาจุดไหนมีแมงอีนูนจุดนั้นก็จะมีแมงอีนูนติดดินที่เราขุดมาด้วยนั้นเอง แมงอีนูนสามารถนำไปทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้มกับผักต่างๆ ทอดกรอบ คั่ว ตำน้ำพริก เป็นต้น ว่ากันว่าแมงอีนูนที่อร่อยจะต้องหากินในช่วงเดือน เมษายน – มิถุนายน เพราะจะเป็นช่วงแมงอีนูนกำลังจะวางไข่จึงทำให้ตัวแมงอีนูนที่มีไข่อยู่ในตัวจะอร่อยเป็นพิเศษ รสชาติจะออกมันๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยแหละ แมงอีนูนสด 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 18.1 กรัม มีไขมัน 1.8 กรัม

ส่วนใหญ่แมลงทอดที่ขายและที่เราหาซื้อกินนั้นจะเพิ่มรสชาติโดยการนำซีอิ๊วและพริกไทยมาใส่เพิ่ม จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากขึ้น บางคนก็นำตะไคร่มาซอยและเอาไปทอดพร้อมแมลงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานเข้าไปใหญ่และทำให้หน้าตาของแมลงทอดน่ารับประทานมากขึ้น ในปัจจุบันแมลงทอดในประเทศไทยได้ทำการค้าโดยนำมาบรรจุห่อและกระป๋องวางขายตามห้างสรรพสินค้า ส่งออกไปจำหน่ายที่ต่างประเทศ และยังมีนักศึกษานำแมลงมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าและความหลากหลายมากขึ้น โดยการเพิ่มรสของแมลงทอด เช่น รสต้มยำ หรือนำไปทำเป็นไส้ในซาลาเปา น้ำพริก ซึ่งในอนาคตแมลงทอดต้องได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของคนทั่วทุกมุมโลกก็เป็นได้ แมลงทอดได้ช่วยเกษตรกรให้มีรายได้และสร้างอาชีพให้ชาวบ้านมานับไม่ถ้วน เพราะฉะนั้นเราคารส่งเสริมการบริโภคแมลงทอดเพื่อเกษตรกรและเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้แก่ร่างกายของตัวเราเองอีกด้วย