Home Archive By Category "อาหาร" (Page 2)
ประวัติที่มาความอร่อยของต้มยำกุ้งไทย

ประวัติที่มาความอร่อยของต้มยำกุ้งไทย

อีกหนึ่งอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาช้านานพร้อมกันนี้นับว่าเป็นอาหารประจำชาติของไทยนั่นก็คือ ต้มยำกุ้ง ย้ำว่าต้องเป็นกุ้งด้วยเพราะนี่คือวัตถุดิบชั้นดีที่สามารถหาได้ในเมืองไทย แถมบ้านเรายังมีกุ้งหลากหลายประเภทให้ได้เลือกสรรกันอย่างจุใจ ทว่าอาหารรสชาติเผ็ดร้อน เปรี้ยวนำ ผสานกับความกลมกล่อมของมันกุ้งนี้มีที่มาอย่างไรคงอยากรู้กันแน่ๆ วันนี้จึงรวบรวมข้อมูลอันน่าสนใจเกี่ยวกับประวัติของต้มยำกุ้งมาฝากกัน ที่มาของอาหารชั้นเลิศอย่างต้มยำกุ้ง ต้องบอกว่าแม้เป็นอาหารประจำชาติไทยแต่ความแปลกก็คือไม่มีใครรู้ที่มาอันแน่ชัดของต้มยำกุ้งว่ามีจุดกำเนิดมาจากตรงไหนกันแน่ มีผู้เชี่ยวชาญหลายๆ ท่านได้ให้ความเห็นถึงที่มาขอต้มยำกุ้งเอาไว้อย่างน่าสนใจประกอบไปด้วย อาจารย์สุจิตต์ วงษ์เทศ ได้มีการเขียนถึงที่มาของต้มยำกุ้งเอาไว้ทำนองว่า เมื่อมีการรับข้าวเจ้ามาจากอินเดียเป็นช่วงเวลาที่พร้อมกันกับการค้าทางทะเลของอันดามันรวมถึงศาสนาพราหมณ์-พุทธ ทำให้การทำกับข้าวเริ่มเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม มีน้ำแกงหลากหลายมากขึ้น ทั้งแกงแบบข้นๆ ตามรูปแบบของอินเดียที่ใส่กะทิกับแกงน้ำที่มาจากจีน อีกทั้งกระทะเหล็กอันมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนยังเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้อาหารไทยพัฒนาอย่างรวดเร็ว พร้อมกันนี้ยังได้เกิดเมนูใหม่ๆ ขึ้นมาเยอะมาก เช่น ไข่เจียว รวมถึงต้มยำกุ้งที่ใช้วิธีปรุงแบบดั้งเดิมมาเปลี่ยนให้กลายเป็นน้ำใสตามแบบของจีน ทั้งนี้แกงยังแบ่งได้ 2 ประเภทแต่ในความหมายของอาหารคือ แกงจืดมีอิทธิพลมาจากจีนฮั่นตั้งแต่ช่วงอยุธยาตอนต้น เป็นกับข้าวอย่างหนึ่งที่มีน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้หลายชนิด เช่น แกงเนื้อ, แกงปลา, แกงส้ม ฯลฯ ด้าน ดร.สุวรรณา เกรียงไกรเพ็ชร์ ตำแหน่งผู้ช่วยศาสตราจารย์อาคันตุกะแห่งมหาวิทยาลัยโอซาก้า ได้มีการกล่าวถึงคำว่า แกง อย่างน่าสนใจ ระบุว่าเป็นสิ่งที่ถูกระบุเอาไว้ในวรรณคดีมรดกตั้งแต่สมัยกรุงรัตนโกสินทร์ แสดงออกถึงด้านมิติสังคมกับวัฒนธรรมทางอาหาร แต่จะด้วยที่มาอย่างไรก็ตามต้องถือว่า ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารชั้นดีที่คนไทยภาคภูมิใจกับรสชาติที่ตอนนี้กลายเป็นอาหารระดับโลกไปเรียบร้อยแล้ว เชื่อว่าคนไทยหลายๆ คนเองก็นิยมการทานอาหารชนิดนี้ด้วยเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นหรือต้มยำกุ้งน้ำใสก็ให้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมลงตัวสุดๆ พร้อมกันนี้ยังดัดแปลงวัตถุดิบอื่นๆ […]

Read More
ที่มาต้นกำเนิน ส้มตำ ความอร่อยที่คุณไม่ควรจะพลาด

ที่มาต้นกำเนิน ส้มตำ ความอร่อยที่คุณไม่ควรจะพลาด

หากนึกถึงอาหารประจำชาติของเมืองไทยปฏิเสธไม่ได้ว่า ส้มตำ คือสิ่งที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติเองต้องบอกเป็นเสียเดียวกันในลำดับแรก อย่างคนไทยเราทานส้มตำกันมาช้านานเรียกว่าเกิดมาตั้งแต่เด็กทุกคนต้องเคยทานอาหารอันแสนอร่อยชนิดนี้แน่ๆ แต่เคยรู้หรือไม่ว่าจริงแล้วส้มตำที่เราคิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสานแท้จริงเป็นแบบนั้นหรือไม่ ลองมาทำความรู้จักกับที่มาของอาหารแสนอร่อยชนิดนี้กันแล้วทุกคนจะเข้าใจมากขึ้นว่าที่มาที่ไปเป็นอย่างไร ต้นกำเนินแท้ๆ ของส้มตำ ก่อนอื่นขอทำความเข้าใจกับมะละกออันเป็นส่วนผสมหลักของส้มกันก่อน ต้นกำเนิดของมะละกอจริงๆ มาจากแถวอเมริกากลาง กระทั่งช่วงต้นของกรุงศรีอยุธยา คนสเปนและโปรตุเกสได้นำพืชชนิดนี้เข้ามาปลูกในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบกับช่วงเวลาใกล้เคียงกันชาวฮอลันดาเองได้นำพริกเข้ามาสู่ประเทศไทย ยุคสมเด็จพระนารายณ์มหาราชมีทูตนามว่า นิโคลัส แฌร์เวส กับซีมง เดอ ลา ลูแบร์ ชาวฝรั่งเศส ได้มีโอกาสมาเยือนยังกรุงศรีอยุธยาพร้อมกันนี้ได้บอกในเวลานั้นว่ามะละกอคือส่วนหนึ่งของพืชพื้นเมืองแห่งชาวสยามไปเรียบร้อยแล้วพร้อมกันนี้ยังพูดถึงมะนาว มะม่วง ปลาร้า กระเทียม กุ้งแห้ง ปลากรอบ พริกไทย น้ำตาล กล้วย ถั่วต่างๆ และแตงกวา ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถนำมาเป็นส่วนผสมของส้มตำทั้งหมด อย่างไรก็ตามคำว่า ส้มตำ มีที่มาจากคนลาวโดยภาษาลาวจะเรียกอาหารชนิดนี้ว่า ตำบักหุ่ง หรือตำหมากหุ่ง อันหมายถึงการตำมะละกอ หรือบางทีก็มีคนเรียกว่า ตำส้ม ซึ่งคำว่าส้มในภาษาไทยหมายถึงรสชาติเปรี้ยว ดังนั้นคนลาวเมื่อเข้ามายังประเทศไทยจึงได้เรียกอาหารชนิดนี้ว่า ส้มตำ และประเภทของส้มตำก็มีการพัฒนาปรับสูตรกันมาเรื่อยๆ จนมีส้มตำประเภทต่างๆ ให้เราได้ทานกันทุกวันนี้ เช่น ส้มตำปู, ส้มตำปูปลาร้า, ส้มตำไทย เป็นต้น ถือว่าเป็นอาหารที่คนไทยชื่นชอบมากส่วนชาวต่างชาติเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติของส้มตำต่างก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยเพราะมีครบครันทั้งเปรี้ยว, หวาน, […]

Read More
ทองหยอดหวานอร่อย ทำกินง่ายๆ ไม่ต้องไปซื้อ

ทองหยอดหวานอร่อย ทำกินง่ายๆ ไม่ต้องไปซื้อ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras commodo non libero sit amet maximus. Sed dignissim mauris sit amet pharetra varius. Maecenas vitae dolor at diam rutrum ultricies. Nunc convallis et justo sit amet pretium. Nunc magna libero, mattis sed diam sed, tincidunt vulputate ex. Cras orci neque, pulvinar non eros ac, finibus scelerisque […]

Read More
คาโบนาร่า ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อเชฟต่างประเทศ

คาโบนาร่า ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อเชฟต่างประเทศ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse in condimentum lectus. Fusce rhoncus mauris ante, in aliquam magna rutrum non. Cras a mauris sodales, dignissim diam eget, aliquet metus. Sed eget accumsan dolor. Pellentesque vitae sem posuere ante aliquam viverra. Nam nunc risus, porta eget quam non, elementum luctus dolor. Mauris tincidunt, massa sit […]

Read More
รีวิวร้าน 18 มงกุฎ ชาบู กินได้ไม่อั้นอร่อยในราคาไม่แพง

รีวิวร้าน 18 มงกุฎ ชาบู กินได้ไม่อั้นอร่อยในราคาไม่แพง

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer felis risus, viverra sit amet ex vel, porta molestie turpis. Nunc non enim eleifend leo porttitor lobortis ut a nisi. Sed id velit nibh. Ut enim urna, mollis sit amet nisi vitae, pellentesque pharetra velit. Duis tincidunt placerat nisl pulvinar pulvinar. Pellentesque bibendum lectus sagittis erat […]

Read More
กุ้งกระเทียมพริกไทยราดข้าว ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อใคร

กุ้งกระเทียมพริกไทยราดข้าว ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อใคร

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec ante nulla, dignissim non nisi non, aliquet feugiat mauris. Morbi nec tortor suscipit, aliquet velit eget, fringilla quam. Praesent sodales interdum pellentesque. Nulla nulla ante, efficitur ut volutpat gravida, dignissim et purus. Vestibulum facilisis mi sit amet tortor fringilla molestie. Mauris facilisis justo ut lorem vulputate, […]

Read More
เนื้ออบซอสพริกไทยดำ อร่อยจนต้องยกนิ้วจนคุณต้องทำอีก

เนื้ออบซอสพริกไทยดำ อร่อยจนต้องยกนิ้วจนคุณต้องทำอีก

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum dictum sed dui in pharetra. Nam non blandit nisl. Ut fringilla imperdiet faucibus. Donec gravida, erat et mattis facilisis, nisl felis scelerisque risus, a rhoncus ligula ex a quam. Donec egestas, risus vel semper dignissim, ligula turpis hendrerit nisl, at efficitur augue ex eu ante. Nullam […]

Read More
สเต๊กเต้าหู้ซอสเห็ด อาหารสุขภาพลองทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สเต๊กเต้าหู้ซอสเห็ด อาหารสุขภาพลองทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam bibendum viverra augue, placerat volutpat velit suscipit sit amet. Donec vulputate ligula quis vehicula consectetur. Aliquam non gravida enim. Aliquam accumsan mi velit, non aliquam dui volutpat in. Nam pretium vehicula augue, sed cursus tellus gravida vel. Integer volutpat aliquet purus, commodo interdum lorem scelerisque in. […]

Read More
การทำขนมลูกชุบอร่อยแสนง่ายดาย กินง่ายๆ ได้เองที่บ้าน

การทำขนมลูกชุบอร่อยแสนง่ายดาย กินง่ายๆ ได้เองที่บ้าน

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis at leo eget risus ornare tincidunt. Aenean accumsan tortor ut sapien aliquam rutrum. Cras ullamcorper, est ac eleifend auctor, ligula tellus tempus lacus, ac dictum tellus eros at est. Vestibulum eu posuere tortor, quis pellentesque nunc. Fusce in augue in mauris efficitur iaculis in sit amet […]

Read More
อาหารว่างเพื่อสุขภาพเพื่อที่ร่างกายจะได้รับสิ่งดีๆ

อาหารว่างเพื่อสุขภาพเพื่อที่ร่างกายจะได้รับสิ่งดีๆ

การจะกินในแต่ละอย่างที่เพื่อมาเสริมสร้างร่างกายให้แก่เรา ซึ่งในแต่ระวังคนเราต้องการพลังงานอย่างน้อยไม่ต่ำกว่า 200 แคลอรี่เป็นอย่างน้อยในทุกๆ 2-4 ชั่วโมง เพราะหากไม่เติมและกินตลอดเวลาคุณจะต้องมีอาการหน้ามืดเวียนหัว แต่ถ้าไม่อยากมีอาการนี้แล้วได้สิ่งที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่อ้วน จึงอยากขอแนะนำอาหารว่างที่ให้คุณประโยชน์ดี ไอศกรีมเชอร์เบท อร่อยทานง่าย ไอศกรีม ถือว่าเป็นชองทานเล่นที่อร่อยมากแต่ตัวไอติมเองบางชนิดก็มีรสหวานมากจนเกินไป แต่ถ้ามากิน ไอศกรีมเชอร์เบท จะได้ค่าน้ำตาลที่น้อยมีรสเปรี้ยวหวานผสมกันได้อย่างลงตัว อาหารว่างชนิดนี้ได้การยอมรับจากต่างประเทศว่ามีคุณประโยชน์แล้วทางโรงพยาบาลยังบอกว่าดีอีกด้วย ยิ่งหากสาวๆ มองหาของกินที่ทำให้ไม่อ้วนแล้วต้องเลือกกิน ไอศกรีมเชอร์เบท ผลไม้อบแห้งเคี้ยวมันสนุก หากเวลาการทำงงานแล้วต้องการทำงานกินไปด้วยแล้วดีต่อร่างกาย อย่างเช่น ลูกพรุน , แอปเปิ้ล , ฝรั่ง แล้วอาหารในที่นี้ได้คุณประโยชน์แบบมากมายไม่ว่าจะเป็นวิตามินแถมคอเลสเตอรอล ยังไม่เยอะเอาง่ายๆ กินเท่าไรก็ไม่อ้วนไม่มีไขมัน ถั่วกินสนุก ความอร่อยในทางเลือกที่เราสามารถจะหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป จนเป็นอาหารคุณประโยชน์มีพืชใยอาหารอยู่เต็มเปี่ยม แต่ทางจะกินต้องแนะนำ เมล็ดถั่วทานตะวัน , เมล็ดแตงโม ร่วมไปถึงได้ทั้งไฟเบอร์ ที่มี วิตามิน A B C แต่มะม่วงหิมพานต์ห้ามกินเด็ดขาดเพราะนำไปสู่ไขมันสะสมได้ง่าย ผลไม้สดนานาชนิด ผลไม้ที่อยากจะให้กินแล้วมีประโยชน์มากที่สุดต้องเลือกกินผลไม้อย่าง แคนตาลูป , มะม่วง , ชมพู่ , ส้ม , […]

Read More