Home Archive By Category "วิธีทำอาหาร"
สูตรวิธีการทำ แกงป่าปลาเห็ดโคน รสเด็ด

สูตรวิธีการทำ แกงป่าปลาเห็ดโคน รสเด็ด

“แกงป่าปลาเห็ดโคน” ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร หลายคนคงจะต้องเคยลิ้มลองกับเมนูนี้กันมาบ้างแล้ว แต่มันหากินค่อนข้างที่จะยากเล็กน้อย ดังนั้นวันนี้เราเลยคิดว่าทำไมไม่ลองทำมันเสียเองเลยล่ะ แถมวิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลยด้วย นอกจากนี้เรายังเอาปลาชนิดอื่นมาใช้ทำแทนปลาเห็ดโคนได้อีกด้วย ในเวลาที่เราอยากเปลี่ยนไปกินอย่างอื่นเช่น ปลา นิล ปลาดุก หรือปลาอะไรก็แล้วแต่ เพราะเครื่องเทศของแกงป่านั้นจะหอมหวนจนกลบกลิ่นคาวไปหมด ทำให้เราสามารถเต็มอิ่มไปกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ ก่อนที่เราจะมาทำกัน เรามาดูกันก่อนว่าแกงป่านี้จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง 1.ปลาเห็ดโคน 2.มะเขือพวง 3.กระชายซอย 4.ใบยี่หร่า 5.พริกชี้ฟ้า 5.น้ำปลา 6.น้ำเปล่า ส่วนผสมพริกแกง หากคุณไม่อยากจะทำพริกแกงด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเหตุผลใดก็แล้วแต่ คุณสามารถหาซื้อพริกแกงตามตลาดทั่วไป แต่บางครั้งเราไม่รู้ว่าในส่วนผสมของเขาใช้อะไรบ้าง ดังนั้นถ้าเราทำเองได้จะดีกว่า โดยส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงสามารถเตรียมได้จากด้านล่างนี้เลย 1.พริกขี้หนู 2.พริกแห้ง 3.ผิวมะกรูด 4.ตะไคร้ซอย 5.กระเทียมหั่นหยาบ 6.หอมแดง 7.กะปิ ขั้นตอนการทำแกงป่าแบบง่ายๆ 1.อันดับแรกให้เรานำพริกแห้งที่ซื้อมาแกะเอาเม็ดออก ด้วยการใช้มีดกรีดบางๆ หลังจากนั้นจึงนำไปตำรวมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด อาจใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ช่วยเพิ่มรสชาติ จากนั้นให้ตำส่วนผสมอื่นๆ อย่าง กะปิ ผิวมะกรูด ฯลฯ ตำไปจนให้ละเอียดดีแล้วตักขึ้นมาใส่ถ้วยรอเอาไว้ 2.ขั้นตอนเตรียมปลา ให้นำปลาเห็ดโคนไปขอดเกล็ดให้เรียบร้อย จากนั้นจึงแล่แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดดี 3.นำพริกแกงที่ทำเสร็จแล้วไปผัด ด้วยการเติมน้ำประมาณ 3 – […]

Read More
สูตรตําป่าทะเล อาหารแซ่บๆ นัวๆ ทำกินได้ที่บ้าน

สูตรตําป่าทะเล อาหารแซ่บๆ นัวๆ ทำกินได้ที่บ้าน

‘ส้มตำ’ จัดเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งเป็นเมนูถูกอกถูกใจ ทั้งคนไทยด้วยกันเอง และเป็นที่ถูกใจนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาก ส้มตำมีมากมายหลายประเภท หากแต่มีส้มตำประเภทหนึ่งทีได้รับความนิยมมากที่สุด นั่นก็คือ ‘ตำป่า’ นั่นเอง ตำป่า…ชื่อนี้มีแต่ความแซ่บ ‘ตำป่า’ เป็นเมนูมีจุดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ คือ การใส่เครื่องเยอะซึ่งเหมือนกับการมีชีวิตอาศัยอยู่ในป่า คือ มีอะไรหรือพบเจออะไรที่สามารถรับประทานได้ก็ใส่ลง ตำๆ รวมๆ กันหมดภายในครกเดียว โดยนอกจากจะได้รับประทานแต่ของอร่อยที่ให้หลากหลายรสชาติในจานเดียวแล้ว ผู้รับประทานก็ยังจะได้รับคุณประโยชน์จากวัตดุดิบไทยๆ มากมายอีกด้วย พ๔ดง่ายๆ คือ ส้มตำซึ่งประเคนเครื่องเคราสารพัดที่คิดว่าใส่ลงไปแล้วเข้ากัน วิธีทำ – วิธีปรุงก็เหมือนส้มตำปูปลาร้าทุกอย่าง หากแต่มีการเพิ่มหอย, ขนมจีน, เมล็ดกระถิน หรือของชอบลงไป หากแต่ถ้าไม่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์บางคนเมื่อรับประทานไปแล้วก็เกิดอาการแสบท้อง หรืออยากได้รับคุณค่าจากเนื้อสัตว์บ้าง เราขอแนะนำเป็นเมนู ‘ตำป่าทะเล’ เพิ่มดีกรีความหรู ตำป่าเจ้าสมุทร ยกทะเลเข้ามาอยู่ในเมนส้มตำ เส้นมะละกอ ขนมจีน ผักกระเฉดอ่อนเด็ดเป็นท่อน หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ผักกาดดอง มะเขือส้มผ่าครึ่ง หอยแมลงภู่ต้มสุก หอยแครงลวกความสุกตามชอบ ปลาหมึกลวก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กุ้งลวก ปลากรอบ พริกสดแดง กระเทียม […]

Read More
สูตรวิธีทำเมนู แกงส้ม ให้อร่อยจนน้ำตาไหล

สูตรวิธีทำเมนู แกงส้ม ให้อร่อยจนน้ำตาไหล

แกงส้มถือเป็นอาหารอีกประเภทที่คนไทยนิยมทานกันมาก ด้วยรสชาติอันแสนอร่อยมีความเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ดและหวานส่งผลให้อาหารจานนี้มีความกลมกล่อมสุดๆ แม้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารยอดนิยมแต่ต้องยอมรับว่าการทำแกงส้มขึ้นมาสักหม้อไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนกันเพราะมีส่วนผสมต่างๆ อยู่เยอะพอสมควร ไล่ไปตั้งแต่พริกแกงไปจนถึงวัตถุดิบต่างๆ ที่ใส่ลงมาจนกลายเป็นความอร่อยอันเลอค่า ดังนั้นจะขอนำเสนอวิธีทำเมนูแกงส้มแบบอร่อยๆ ให้ทุกคนได้ลองเอาไปทดสอบกันดู วิธีทำเมนูแกงส้มแสนอร่อย ต้องเริ่มต้นจากการทำพริกแกงส้มให้เป็นก่อนเพราะนี่คือหัวใจของแกงส้มทุกหม้อ โดยส่วนผสมของพริกแกงส้มคือ พริกแห้ง, เกลือป่น, หอมแดง, กระชาย, กระเทียม และกะปิ นำส่วนผสมที่เป็นเครื่องเทศมาซอยจากนั้นหั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ ใส่ลงไปในครกตามด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศที่ซอยไว้ทั้งหมดตำจนพอละเอียดใส่กะปิดแล้วตำจนเปลี่ยนสีกลายเป็นสีส้มเท่านี้ก็เรียบร้อย คราวนี้มาถึงขั้นตอนของการทำแกงส้มซึ่งต้องบอกว่าแกงส้มเองเป็นแกงที่สามารถเลือกสรรวัตถุดิบมาใส่ได้อย่างหลากหลายตามความต้องการของคนทานเลย แต่เอาง่ายๆ วันนี้เป็นแกงส้มชะอมกุ้งสดก็แล้วกัน วัตถุดิบและเครื่องปรุง ชะอมเด็ด, ไข่ไก่, กุ้งสดปอกเปลือก, พริกแกงส้ม, กะเฉด, เนื้อปลา (แล้วแต่ชอบ), น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, เกลือป่น, น้ำเปล่า, น้ำตาลมะพร้าว และผักต่างๆ หากต้องการใส่ลงไปด้วย ขั้นตอนการทำ นำน้ำเปล่าใส่ประมาณค่อนหม้อแล้วต้มจนเดือดจากนั้นใส่เนื้อปลาต้มลงไปจนสุก เมื่อสุกได้ที่ให้ตักเนื้อปลาขึ้นใส่ลงในครกที่มีพริกแกงส้มจากนั้นตำให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำที่อยู่ในหม้ออย่าทิ้งให้เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปตามเหมาะสมกับพริกแกง จากนั้นเปิดไฟ เทพริกแกงส้มลงไปในหม้อ รอเดือด เมื่อเดือดให้ปรุงโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไป ชิมรสให้พอใช้ได้ หากต้องการใส่ผักต่างๆ ลงไปด้วยก็ให้ใส่ได้เลยยกเว้นกะเฉด (ผักที่แนะนำเช่น กวางตุ้งดอก, ผักบุ้ง, […]

Read More
ทองหยอดหวานอร่อย ทำกินง่ายๆ ไม่ต้องไปซื้อ

ทองหยอดหวานอร่อย ทำกินง่ายๆ ไม่ต้องไปซื้อ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras commodo non libero sit amet maximus. Sed dignissim mauris sit amet pharetra varius. Maecenas vitae dolor at diam rutrum ultricies. Nunc convallis et justo sit amet pretium. Nunc magna libero, mattis sed diam sed, tincidunt vulputate ex. Cras orci neque, pulvinar non eros ac, finibus scelerisque […]

Read More
คาโบนาร่า ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อเชฟต่างประเทศ

คาโบนาร่า ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อเชฟต่างประเทศ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse in condimentum lectus. Fusce rhoncus mauris ante, in aliquam magna rutrum non. Cras a mauris sodales, dignissim diam eget, aliquet metus. Sed eget accumsan dolor. Pellentesque vitae sem posuere ante aliquam viverra. Nam nunc risus, porta eget quam non, elementum luctus dolor. Mauris tincidunt, massa sit […]

Read More
กุ้งกระเทียมพริกไทยราดข้าว ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อใคร

กุ้งกระเทียมพริกไทยราดข้าว ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อใคร

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec ante nulla, dignissim non nisi non, aliquet feugiat mauris. Morbi nec tortor suscipit, aliquet velit eget, fringilla quam. Praesent sodales interdum pellentesque. Nulla nulla ante, efficitur ut volutpat gravida, dignissim et purus. Vestibulum facilisis mi sit amet tortor fringilla molestie. Mauris facilisis justo ut lorem vulputate, […]

Read More
เนื้ออบซอสพริกไทยดำ อร่อยจนต้องยกนิ้วจนคุณต้องทำอีก

เนื้ออบซอสพริกไทยดำ อร่อยจนต้องยกนิ้วจนคุณต้องทำอีก

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum dictum sed dui in pharetra. Nam non blandit nisl. Ut fringilla imperdiet faucibus. Donec gravida, erat et mattis facilisis, nisl felis scelerisque risus, a rhoncus ligula ex a quam. Donec egestas, risus vel semper dignissim, ligula turpis hendrerit nisl, at efficitur augue ex eu ante. Nullam […]

Read More
สเต๊กเต้าหู้ซอสเห็ด อาหารสุขภาพลองทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สเต๊กเต้าหู้ซอสเห็ด อาหารสุขภาพลองทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam bibendum viverra augue, placerat volutpat velit suscipit sit amet. Donec vulputate ligula quis vehicula consectetur. Aliquam non gravida enim. Aliquam accumsan mi velit, non aliquam dui volutpat in. Nam pretium vehicula augue, sed cursus tellus gravida vel. Integer volutpat aliquet purus, commodo interdum lorem scelerisque in. […]

Read More
การทำขนมลูกชุบอร่อยแสนง่ายดาย กินง่ายๆ ได้เองที่บ้าน

การทำขนมลูกชุบอร่อยแสนง่ายดาย กินง่ายๆ ได้เองที่บ้าน

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis at leo eget risus ornare tincidunt. Aenean accumsan tortor ut sapien aliquam rutrum. Cras ullamcorper, est ac eleifend auctor, ligula tellus tempus lacus, ac dictum tellus eros at est. Vestibulum eu posuere tortor, quis pellentesque nunc. Fusce in augue in mauris efficitur iaculis in sit amet […]

Read More